Rácsos kakaópudingos kelt tészta
Hozzávalók:
Tésztához: 2,5 dl tej, 1 élesztő, 15 dkg kristálycukor, 2 tojás, 16 dkg olvasztott vaj, csipetnyi só, 75 dkg liszt.
Töltelékhez: fél liter tej, 2 zacskó csokoládés pudingpor, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál kakaópor, 25 dkg vaj.
Tetejére: tojássárgája.
Elkészítése:
Először 1 dl tejet meglangyosítunk, ezt követően csipetnyi cukrot teszünk bele. Belemorzsoljuk az élesztőt, a tetejét megszórjuk egy kevés liszttel, majd meleg helyen felfuttatjuk.
A maradék tejet is meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, belekeverjük a tojást és az olvasztott vajat.
A lisztbe beleöntjük a tejes keveréket és a felfuttatott élesztőt, a csipetnyi sót, utána jól kidagasztjuk és körülbelül 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát három felé osztjuk, kettőt kinyújtunk, és megkenjük a következő pudingos krémmel.
Kevés, hideg tejben csomómentesre elkeverjük a pudingport és a cukrot, hozzáadjuk a többi tejet, majd állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A forró masszába beledolgozunk a kakaót és a vajat, ezután félretesszük kihűlni.
Ezzel a krémmel megkenjük a tésztát, utána feltekerjük.
A harmadik tésztát megszórjuk nagyjából 2 evőkanál kakaóporral, alaposan összedolgozzuk, és amíg hűl a krém, addig hagyjuk egy kicsit kelni. Akkorára nyújtjuk, amekkora a tekercs, illetve úgy fél cm vastagra, kettévágjuk, a keskenyebbik felénél a rácsozóval végig lyukasztjuk.
Vajazott tepsibe tesszük a tekercseket, a tetejüket megkenjük egy kis langyos vízzel, óvatosan ráhelyezzük a rácsos kakaós lapokat. Az egymás felé forduló rudak oldalát bőven megkenjük olajjal, hogy ne ragadjanak össze sütés közben.
végezetül a tetejét megkenjük tojássárgájával, 170 fokra előmelegített sütőben, 40 - 45 percig sütjük.
Megjegyzés:
Ennek a receptnek a Kakaópudingos kelt tészta az alapja.
Tésztához: 2,5 dl tej, 1 élesztő, 15 dkg kristálycukor, 2 tojás, 16 dkg olvasztott vaj, csipetnyi só, 75 dkg liszt.
Töltelékhez: fél liter tej, 2 zacskó csokoládés pudingpor, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál kakaópor, 25 dkg vaj.
Tetejére: tojássárgája.
Elkészítése:
Először 1 dl tejet meglangyosítunk, ezt követően csipetnyi cukrot teszünk bele. Belemorzsoljuk az élesztőt, a tetejét megszórjuk egy kevés liszttel, majd meleg helyen felfuttatjuk.
A maradék tejet is meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, belekeverjük a tojást és az olvasztott vajat.
A lisztbe beleöntjük a tejes keveréket és a felfuttatott élesztőt, a csipetnyi sót, utána jól kidagasztjuk és körülbelül 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát három felé osztjuk, kettőt kinyújtunk, és megkenjük a következő pudingos krémmel.
Kevés, hideg tejben csomómentesre elkeverjük a pudingport és a cukrot, hozzáadjuk a többi tejet, majd állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A forró masszába beledolgozunk a kakaót és a vajat, ezután félretesszük kihűlni.
Ezzel a krémmel megkenjük a tésztát, utána feltekerjük.
A harmadik tésztát megszórjuk nagyjából 2 evőkanál kakaóporral, alaposan összedolgozzuk, és amíg hűl a krém, addig hagyjuk egy kicsit kelni. Akkorára nyújtjuk, amekkora a tekercs, illetve úgy fél cm vastagra, kettévágjuk, a keskenyebbik felénél a rácsozóval végig lyukasztjuk.
Vajazott tepsibe tesszük a tekercseket, a tetejüket megkenjük egy kis langyos vízzel, óvatosan ráhelyezzük a rácsos kakaós lapokat. Az egymás felé forduló rudak oldalát bőven megkenjük olajjal, hogy ne ragadjanak össze sütés közben.
végezetül a tetejét megkenjük tojássárgájával, 170 fokra előmelegített sütőben, 40 - 45 percig sütjük.
Megjegyzés:
Ennek a receptnek a Kakaópudingos kelt tészta az alapja.
a megsült kelt tésztás sütemény
rácsozó
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése