Karácsonyi tejszínes álom

Karácsonyi tejszínes álom

Hozzávalók:
Tésztához: 3 tojás, csipetnyi só, 11 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál sütőpor, 2 csomag vaníliás pudingpor, piros ételfesték.
Krémhez: 1 csomag Rákóczi túrós pudingpor, 1 evőkanál zselatinpor, 2 dl Hulala tejszín, körülbelül 1 dl víz, 3 evőkanál kristálycukor, 3 dl tej, fél citrom reszelt héja ( elhagyható ), csokoládéreszelék.
Mázhoz: 1 csomag marcipán ízű cukormáz por, díszítő elemek.

Tovább »

Vajas krémes piskóta rolni ( Betti - féle )

Vajas krémes piskóta rolni

Hozzávalók:
Tésztához: 4 tojás, 4 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor.
Krémhez: 25 dkkg szobahőmérsékletű vaj, 15 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál méz, pár csepp csokoládéaroma, meggybefőtt.

Tovább »

Meggyes rumos keksztekercs kókuszkrémmel ( Betti - féle )

Meggyes rumos keksztekercs kókuszkrémmel

Hozzávalók:
Tésztához: 50 dkg darált keksz, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 dl főzött kávé, 5 dkg kókuszreszelék, 4 evőkanál kakaópor, 1 dl rum, 7 evőkanál baracklekvár, és körülbelül 3 dl meggylé ( annyi, hogy a tészta összeálljon ).
Krémhez: 25 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 3 evőkanál méz, 15 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál kókuszaroma.

Tovább »

Narancsos piskótatekercs recept

Narancsos piskótatekercs

Hozzávalók:
Tésztához: 3 tojás, 11 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál sütőpor, 2 teáskanál reszelt narancshéj, 2 csomag vaníliás pudingpor.
Krémhez: 3 tojás, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 1 narancs reszelt héja, 25 dkg vaj.

Tovább »

Bounty tekercs recept

Bounty tekercs

Hozzávalók:
Piskótához: 3 tojás, 10 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás pudingpor, 1 kávéskanál sütőpor.
Csokis krémhez: 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 3 - 4 evőkanál kakaópor.
Kókuszos töltelékhez: 40 dkg finomra darált kókuszreszelék, 20 dkg porcukor, 5 dkg puha margarin, körülbelül fél dl Hulala tejszín.

Tovább »

Puncsos tekercs recept

Puncsos tekercs

Hozzávalók:
6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 3 tojás, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál cukor, 1,5 dl víz, 20 dkg cukor, vanília, 1 dl rum, kakaó, lekvár, citromhéj.

Tovább »

Kakaós tekercs recept

Hozzávalók:
Tésztához: 7 tojás, 8 dkg porcukor, 2 dkg kakaó, 5 dkg rétesliszt.
Krémhez: 20 dkg cukor, fél dl víz, 1 vanília, 3 tojássárgája, 25 dkg vaj.
Csokoládé bevonathoz: 10 dkg tortacsoki, 5 dkg vaj.

Tovább »

Csokoládé bomba 2

Hozzávalók:
1 sárga piskóta rolád eperlekvárral megkenve, 40 dkg főző csokoládé, 2,5 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 4 tojásfehérje, 1 kerek vékony piskótalap.

Tovább »

Mákos csiga recept

Hozzávalók:
3 dl tej, 10 dkg hidegen kötő pudingpor, 10 dkg darált mák, 8 dkg porcukor, 50 dkg vajastészta, 5 dkg baracklekvár.

Tovább »

Banános piskótatekercs recept

Hozzávalók:
Tésztához: 7 tojás, 7 evőkanál porcukor, 1 citrom reszelt héja, 2 evőkanál kakaó, 4 evőkanál liszt.
Krémhez: 2 vaníliapuding, 4,5 dl víz, 1 kanál cukor, 1 ráma, 20 dkg porcukor, 2 banán.

Tovább »

Kakaós piskótatekercs eperrel

Hozzávalók:
1 kakaós vékony piskótalap, (6 lap) 18 gr. zselatin, 75 dkg eper, 3 ek. eperlekvár, 4,5 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja, 2-3 dkg tortacsoki, 1 ek. kristálycukor.

Elkészítése:
A készre sütött kakaós piskótatekercset a következő töltelékkel töltjük meg. A zselatint feloldjuk. Az eperből 25 dkg-ot félreteszünk a díszítéshez, a többit a lekvárral pürésítjük, majd belekeverjük a feloldott zselatint, és rövid időre hűtőbe tesszük. Közben 30 dkg epret felkockázunk. 2 dl tejszínt kemény habbá verünk. A tejszínhabot, az eperkockákat és a citromhéjat a dermedő püréhez vegyítjük. A piskótalapot megkenjük a krémmel, és feltekerjük. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük. A félretett epreket kettévágjuk, a maradék tejszínt felverjük a cukorral, majd bevonjuk vele a piskótát. A megolvasztott csokimázzal becsíkozzuk a tejszínhabot, majd eperdarabokkal díszítjük, fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Csokoládé bomba

Hozzávalók:
1 kész piskóta tekercs, 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, tojássárgája, 2 ek. rum, 1,5 dkg zselatin, 5 tojássárgája, 12 dkg cukor, 2 vanília, 1 kk. őrölt fahéj, 2 púpozott ek. kakaó, 2,5 dl tej, 10 dkg étcsokoládé, 2,5 dl tejszín, 2 ek. rum.

Elkészítése:
A vajat kikavarjuk habosra a porcukorral, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, és a rumot, megkenjük vele a piskótalapot, majd összetekerjük, majd néhány órára hűtőben pihentetjük. A bombához a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük a zselatint, habosra keverjük a tojás sárgákat a cukorral, a vaníliával, a fahéjjal, és a kakaóval. A tejet felforraljuk, beletördeljük a csokoládét, folyamatosan keverve a tojásos masszához adjuk, és besűrítjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatin, majd kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd belekeverjük a krémbe. A piskótatekercset kb. 1 cm vastagra felszeleteljük, kibéleljük vele a gömbölyű formát, belesimítjuk a krém felét, aztán egy sor piskótát teszünk rá, majd ismét a krémet, végül megint a piskóta szeleteket. Lefedjük, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor tálra borítjuk, tejszínhabbal, mogyoróval díszítjük.

Árvácska

Hozzávalók:
Rózsaszín tésztához: 2 tojás, fél cs. sütőpor, 1 puncs pudingpor, 3 ek. cukor.
Sárga tésztához: 2 tojás, fél cs. sütőpor, 1 vanília pudingpor, 3 ek. cukor.
Barna tésztához: 5 tojás, 1 sütőpor, 2 csokoládé pudingpor, 2 ek. cukor.
Krémhez: 30 dkg vaj, porcukor, 1 vanília, 4 dl tej, 1 vanília pudingpor, kakaópor.

Elkészítése:
A tésztákat külön készítem el. A tojások fehérjéjét felverem, belekeverem a sárgájával kikevert cukrot, a pudingport, és a sütőport. A sárga és a rózsaszín tésztákat kivajazott, kilisztezett őzgerinc formában sütöm meg, a barna tésztát nagyméretű tepsiben. Ha kisült a barna lap, még melegen feltekerem. A sárga és a rózsaszín rudakat összefordítom, beleteszem a szétnyitott barna tésztába, és újra feltekerem, hogy együtt hűljenek ki. Közben elkészítem a krémet. A tejben sűrűre főzöm a pudingport. Amíg hűl, a vajat a porcukorral, vaníliával habosra keverem, majd beledolgozom a kihűlt pudingot is. A krém háromnegyed részét fehéren hagyom, egynegyedéhez kevés kakaóport keverek. A tésztát úgy állítom össze, hogy a barna lapot kiterítem, rákenem a fehér krémet. A színes rudakat hosszában ketté vágom, és leteszek a fehér krémre egy rózsaszín és egy sárga darabot egymás mellé. Rákenem a kakaós krémet. Ellentétes színű darabot rakok a tetejére, és feltekerem. Konyharuhával összefogom, hűtőben dermesztem, tálaláskor kibontom, és szeletelem.

Almás mákos csiga

Hozzávalók:
10 dkg mazsola, 2 evőkanál rum, 3 dkg élesztő, 12 dkg + 1 evőkanál kristálycukor, 50 dkg liszt, só, 1 tojás, 1 citrom reszelt héja, 13 dkg vaj, 2,5 dl tej, 10 dkg darált mák, 75 dkg alma, 8 evőkanál citromlé, 1 vanília, 13 dkg porcukor.

Tovább »

Borkrém rolád

Hozzávalók:
Piskóta: 3 tojás, 17 dkg kristálycukor, 17 dkg liszt, fél tasak sütőpor, reszelt citromhéj.
Krémhez: 1 dl fehér bor, 2 ek. citromlé, 1 tojás, 12 dkg kristálycukor, 2 zselatinlap (vagy 6 gr.) zselatin 1 dkg porcukor, 2 dl tejszín.

Elkészítése:
Piskóta: A piskótához a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és a keményre felvert tojásfehérjét, sütőlemezre terített papírra borítjuk, majd megsütjük. Vizezett törlőkendőre borítjuk, feltekerjük, majd hagyjuk kihűlni.
Krém: A borkrémhez a tojássárgáját (a tojásfehérjét félre rakjuk mert még kell) habosra keverjük a kristálycukorral, a citromlével és a borral. A borkrémet forráspont alatt gőz fölött állandóan kevergetve habos-sűrűre verjük, majd ugyancsak kevergetve kihűtjük. A zselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, és olvadásig keverjük a krémbe. A kemény habbá vert tejszínt és a szintén habbá vert tojásfehérjét óvatosan a krémhez adjuk. Kihűlés után megkenjük a krémmel a piskótalapot. A megkent lapot feltekerjük, majd hűtőbe tesszük dermedni. Tálalás előtt szeleteljük, porcukrozzuk.

Szlovén piskótatekercs

Hozzávalók:
Piskótához: 3 tojás, 11 dkg kristálycukor, 1 kk. sütőpor, 2 vaníliás pudingpor.
Töltelékhez: 16 dkg vaj, 14 dkg darált dió, 4 evőkanál szilvalekvár, 1 evőkanál csokoládé, 1 evőkanál rum, reszelt citromhéj, cukor ízlés szerint.

Elkészítése:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük az apránként adagolt kristálycukorral. A sárgájákat belekeverjük, majd a pudingport, és a sütőport. A sütőlapot kibéleljük sütőpapírral. Kb. 1 cm vastag rétegben beleöntjük a piskótamasszát, majd 170 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A megsült piskótát tekerccsé göngyöljük. Amikor kihűlt, kigöngyöljük, megtöltjük a töltelékkel, majd ismét összetekerjük, és egy kis időre betesszük a hűtőszekrénybe.
A töltelékhez az olvasztott margarinban kissé megpirítjuk a darált diót és beletesszük a lekvárt, a reszelt citromhéjat, a rumot és a csokoládét. Alaposan összekeverjük és megtöltjük vele a piskótát.

Színes piskótatekercs

Hozzávalók:
6 tojás, 22 dkg kristálycukor, 2 cs. csokoládés pudingpor, 2 cs. vaníliás pudingpor.
Krémhez: 6 dl tej, 35 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 cs. epres pudingpor, 1 cs. kakaós pudingpor, 4 ek. kristálycukor.

Elkészítése:
3 tojásfehérjét 11 dkg kristálycukorral (apránként hozzáadva a fehérjéhez) kemény habbá felverünk. Belekeverjük a 3 tojássárgáját, 2 cs. csokoládés pudingport. Közepes tepsiben kisütjük 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig, majd vizes konyharuhára borítva feltekerjük, és kihűtjük. Ugyan így készítjük el a vaníliás pudingporral is a piskótatekercset. A vajat kikeverjük a porcukorral. Az epres pudingport összekeverjük 2 ek. kristálycukorral, majd 3 dl tejjel, sűrűre főzzük, teljesen kihűtjük. Ugyan így készítjük el a kakaós pudingport is. A kikevert vajat megfelezzük, az egyik felébe az epres pudingot kavarjuk, a másik felébe pedig a kakaósat. A kihűlt kakaós piskótát kitekerjük, megkenjük az epres krémmel, rátesszük a sárga piskótát, erre kerül a kakaós krém. Konyharuha segítségével feltekerjük. A tetejét lekenhetjük csokimázzal.

Mogyorókrémes piskótatekercs

Hozzávalók:
1 kész piskótatekercs, 35 dkg Nutella.

Elkészítése:
A piskótát kitekerve megkenjük szoba-hőmérsékletű Nutella mogyorókrémmel, majd feltekerjük. Hűtőbe tesszük, és amikor jó hideg, kívülről is bekenjük Nutellával. Megdermesztjük, szeleteljük, majd tálaláskor tejszínhabbal díszíthetjük.

Habos kókuszos tekercs és muffin

Habos kókuszos tekercs és muffin

Hozzávalók:
Tésztához: 40 dkg liszt, 25 dkg vaj, 1 vanília, 4 tojássárgája, 3 evőkanál langyos tej, 2 dkg élesztő.
Töltelékhez: 4 tojásfehérje, 30 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál ecet, 20 dkg kókuszreszelék.

Tovább »

Ferdinánd tekercs 2

Hozzávalók:
2 dkg élesztő, 2 dl tej, 2 csapott ek. kristálycukor, csipetnyi só, 40 dkg liszt, 3 tojássárgája, 4 dkg vaj.
Töltelék: 10 dkg vaj, 14 dkg kristálycukor, 1 vanília.
Locsoláshoz: 1 vanília, 1-2 ek. kristálycukor, 1,5 dl tejszín.

Elkészítése:
A tésztához az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk, és 10 perc alatt fölfuttatjuk. Ezután a cukrot meg a sót beleszórjuk, majd tálba töltjük, és a liszttel, a tojások sárgájával meg az olvasztott vajjal közepesen kemény tésztává gyúrjuk-dagasztjuk. Letakarva langyos helyen kb. 45-50 percig kelesztjük. A töltelékhez a vajat először magában, majd a kétféle cukorral habosra keverjük. A megkelt tésztát enyhén meglisztezett deszkára borítjuk, kisujjnyi vastagra kinyújtjuk, a cukros vajjal megkenjük. Ezután felcsavarjuk, majd belisztezett késsel kb. 3 cm vastagon fölszeleteljük. Egy nagy tepsit vajjal kikenünk, cukorral vastagon behintünk, majd a tésztákat nem túl szorosan belefektetjük. Langyos helyen kb. 30 percig kelesztjük, majd előmelegített sütőben közepes lánggal kb. 20 percig sütjük. Ekkor a cukorral édesített tejszín felével meglocsoljuk, majd még kb. 15 percig sütjük, közben a locsolást megismételjük. Még forrón kiszedjük a cukorból, mert utána nem lehet kivenni az égetett cukorból.